Por la acción erosiva del río Lobos se ha formado un profundo cañón calizo.Se encuentra entre las estribaciones de la Sierra Ibérica y la alta meseta del Duero.Comprende una superficie de 9580 has y fue declarado Parque Natural en 1985.
Entre la flora del cañón destaca la sabina albar o enebro que fue el pionero y convive con el pino pudio, el quejigo y la encina. Conviven con especies aromáticas propias de Soria como espliego, tomillo y salvia.
En cuanto a la fauna en sus escarpadas paredes se encuentran aves rapaces protegidas como águila real, culebrera y calzada; halcón peregrino, azor, cernícalos y rapaces nocturnas como el búho real y chico, lechuza, cárabo, autillo y mochuelo.Otras aves especializadas son: garza real, del medio acuático; alondra común, del medio estepario; picogordo, del bosque; el alimoche y la chova pequirroja en los cantiles, etc...Entre los mamíferos se encuentran corzo, jabalí, conejo, ardilla, liebre, zorro, garduña, comadreja, tejón, nutria y murciélagos.
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